Pinot Noir Réserve - 75cl
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Pinot Noir Réserve – 75cl

CHF 17.00

2022

75 cl

13.5%
AOC Zürich

Der Réserve ist ein edler Tropfen, dessen Pinot Noir Reben über 50-Jahre alt sind. Der Ertrag ist aufgrund des hohen Alters der Rebstöcke limitiert. Zusätzlich wird ein beachtlicher Anteil der Trauben an der Luft getrocknet. Wir legen Wert auf eine schonende Maischegärung, um die Eleganz und Finesse des Pinot Noirs in den Vordergrund zu stellen. Die krönende Abrundung wird durch die Reifung im Eichenfass erlangt, welches aus Holz unseres eigenen Waldes in Uhwiesen hergestellt wurde.

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Beschreibung

Traubensorte: Pinot Noir
Herkunft der Traubensorte: Die Abstammung von Pinot Noir ist noch ungeklärt.

Weinausbau: Nach einer schonenden Maischegärung folgt unmittelbar die Pressung, der Wein liegt 12 Monate im grossen Holzfass für die optimale Reifung der Tannine.
Aromatik: Kirschen, Pflaume, rauchig

Frucht ●●●○
Struktur ●●○○
Intensität ●●●○
Holz ●○○○

Passt zu: Kalbfleisch, Lasagne, Auberginen mit Feta überbacken

Trinktemperatur: 16 bis 18° C
Lagerfähigkeit/Genussreife: 1 bis 5 Jahre

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